10月30日の豆知識 缶コーヒーは缶詰?|知恵の雫

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10月30日の豆知識

缶詰

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今日(10月30日)の豆知識 缶詰についてです。

“缶コーヒー”って缶に入っているから、缶詰ですよね、きっと。

缶詰の定義を調べて見ました。

缶詰は、一般に水分の多い食品を金属缶に詰めて密封した上で微生物による腐敗・変敗を防ぐために加熱・殺菌したもの。
乾燥食品などの製品を単に金属缶に詰めて密封したものは厳密には「缶入り」と呼ばれ一般に缶詰とは区別される。

なるほどね。
密封加熱殺菌処理がされていれば、“缶詰”で、処理されていないものは”缶入り”なんですね。

缶コーヒーは、密封加熱殺菌処理されていますので、缶詰に分類出来ますね。

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ちょっと待った!
アルミ缶のブラックコーヒーは、密封加熱殺菌処理されていない筈。
ブラックコーヒーは、後で菌が繁殖するような成分が入っていないので、製造工程での衛生管理が保たれていれば、完成品の長期保存は可能となります。
ですので、高圧をかける殺菌処理を行わないので、アルミ缶になった筈です。

となると、厳密には、アルミ缶のブラックコーヒーは、”缶入り”コーヒーですよね。

ブラック以外のコーヒーは、砂糖、ミルクなどが成分に含まれている為、高圧をかける密封加熱殺菌処理が施されていますので、高圧に耐えるスチール缶が使用されています。

缶詰の定義は、缶詰という大分類の下に、缶詰と缶入りの中分類に分けられている感じなので、広義では、どちらも、缶詰ですけどね。

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◆二十四節気・七十二候

◆10月30日=誕生日

1871年 – ポール・ヴァレリー、詩人・批評家

1937年 – 東海林さだお、漫画家、エッセイスト

1941年 – 山本小鉄、プロレスラー

1960年 – ディエゴ・マラドーナ、元サッカー選手、サッカー指導者

◆10月30日=忌日

1930年 – 豊田佐吉、発明家、豊田自動織機創業者


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◆10月30日=記念日

・初恋の日
島崎藤村ゆかりの宿である長野県小諸市の中棚荘が制定。
1896年(明治29年)、島崎藤村が『文学界』46号に『こひぐさ』の一編として初恋の詩を発表。
毎年、初恋をテーマとした「初恋はがき大賞」等のイベントがある。

・香りの記念日
1992年のこの日、石川県七尾市で第7回国民文化祭「世界香りのフェアIN能登」が開催され、それを記念し制定される。

◆10月30日=出来事

1944年 – ホロコースト: アンネ・フランクと姉のマルゴット・フランクがアウシュヴィッツからベルゲン・ベルゼンへ移送される。

1952年 – 第4次吉田茂内閣が成立。

2000年 – シドニーオリンピックで金メダルを獲得した高橋尚子に国民栄誉賞が贈られる。






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