8月3日の豆知識 『ハチミツ』は腐るのか!?|知恵の雫

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8月3日の豆知識

ハチミツ

“知恵の雫”では、日常に溢れている豆知識(雑学)を、毎日1件づつ紹介しています。
その日に起きた出来事や記念日、誕生日などに関連した豆知識(雑学)を紹介してします。
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今日(8月3日)の豆知識 ハチミツについてです。

今日8月3日は、ハチミツの日です。

「はち(8)みつ(3)」の語呂合わせに依るもので、全日本はちみつ協同組合と日本養蜂はちみつ協会が制定しました。
蜂蜜の旬を示すものではありません。

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そもそも蜂蜜のは特定の旬の時期はありません。
どの花の蜜を採取するかによって異なるので、年中旬といっても良いかもしれません。

蜂蜜を保管して置いて、白く固まった経験ありませんか?
私は、蜂蜜に混ぜられた砂糖と蜜が分離して、砂糖が固まってしまい、これが、蜂蜜の賞味期限を示す症状だと思っていました。

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実は、”蜂蜜に混ぜられた砂糖”というのは、正解ではありません。
市販されている蜂蜜の中には、砂糖を添加しているものがないとは言えませんが、蜂蜜そのものに多くの糖分が含まれていて、天然無添加の蜂蜜でも、起る現象なのです。

そして、この現象は、決して蜂蜜が食べられなくなった状態を示すものではありません。
40~50℃のぬるま湯で湯煎すれば、元の状態に復帰します。

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では、蜂蜜の消費期限はどの位なのでしょうか?

市販の蜂蜜の場合は、添加物があるものもあり、その添加物に消費期限があればそれが期限になります。
天然無添加の蜂蜜の場合は、2~3年間を賞味期限としているものが多いようです。

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この2~3年間で、蜂蜜が食べられなくなる訳ではありません。
乾燥によって、風味が飛んでしまって、味に変化が生じる頃を示すものです。

では、どの位経ったら、蜂蜜が食べられなくなるのでしょうか?

当たり前の事ですが、保管状態に大きく左右されます。
一般的に、密閉して日の当たらない風通しの良い場所であれば、白く固まる事はあっても、腐る事はないようです。
古くは、エジプトで3000年以上も前の蜂蜜が発見され、成分の劣化が無かったとの報告があるくらいです。

だからと言って、やたらと口にしていけませんよ。
一度開封した後は、何が混入したか解りません。

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スプーンに付いたパンのカス、唾液、バターなどなど、蜂蜜が腐らなくても、開封後に意図せず混入したものが腐敗する事があります。

古そうなものは、口にしない事が安全です。

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◆二十四節気・七十二候

◆8月3日=誕生日

1912年 – 田島直人、陸上競技選手

1924年 – カール・ゴッチ、プロレスラー

1959年 – 田中耕一、技術者、ノーベル化学賞受賞者

◆8月3日=記念日

・ハチミツの日
「はち(8)みつ(3)」の語呂合わせ。
全日本はちみつ協同組合と日本養蜂はちみつ協会が制定。

・ハサミの日
美容家の山野愛子が「は(8)さみ(3)」の語呂合わせで提唱。
1978年から、この日に針供養に倣った「ハサミ供養」を実施している。

◆8月3日=出来事

1492年 – クリストファー・コロンブスがスペインから1回目の西方への航海に出発。

1778年 – ミラノ・スカラ座の新劇場が落成する。

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