5月6日の豆知識 庶民の味『コロッケ』の起源は!?|知恵の雫

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5月6日の豆知識

コロッケ

“知恵の雫”では、日常に溢れている豆知識を、毎日1件づつ紹介しています。
その日に起きた出来事や記念日、誕生日などに関連した豆知識を紹介してします。
スピーチや朝礼ネタ、会話のネタにもお使い頂ければと思います。

今日(5月6日)の豆知識 コロッケについてです。

今日5月6日は、コロッケの日です。
コロッケなどの冷凍食品を製造する株式会社味のちぬやが制定。
「コ(5)ロ(6)ッケ」の語呂合せ。

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庶民の味としてすっかり定着した『コロッケ』ですが、誕生から100年程度しか経っていません。

『コロッケ』の主材料は、ジャガイモですね。
ジャガイモは、安土桃山時代にオランダ人によって出島から持ち込まれました。
ですが、薩摩芋に比べ甘味の少ないジャガイモは、あまり庶民には馴染まなかったようで、広く広まる事はありませんでした。

そして、仏教国である日本では、聖徳太子の時代から肉食を禁じてきていた為、『コロッケ』の旨味となる肉が手に入りません。

そんな背景があって、日本での『コロッケ』の誕生は、明治維新を待たなくてはなりませんでした。

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明治維新後、西洋人の肉食と、ジャガイモの文化が入ってきました。
それからは、肉とジャガイモと合わせた料理が、日本人の持ち前のアレンジ力で、一気に開発されていきました。
この時代に誕生し、今では日本の庶民の味となったものが、カレーライス、肉じゃがそして『コロッケ』です。

『コロッケ』は、フランスの“クロケット”という、クリームコロッケのような料理がルーツと言われています。
他にも、ポルトガル、イタリア料理などの説もあります。
クリームコロッケは、箸や手で食べるにはあまり適していません。
そこで、クリームの変わりにジャガイモを多くし、箸や手で食べやすくしたのです。
そもそもは、クリームを作る為の牛乳が入手し難かったのが、一番の理由でしょう。
そのお陰で、ファーストフードとして、庶民に受け入れらえたのでしょう。

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初めに、売り出したのは、大阪の肉屋とか銀座資生堂パーラーだとか諸説あります。

元は、フランスなどの西洋料理ですが、今では日本食として海外で紹介されている程に、庶民の中に定着した『コロッケ』のお話しでした。

最後に、『コロッケ』の歌も作られ、普及に一役買っていました。
そんな歌をいくつか紹介します。

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◆二十四節気・七十二候

◆5月6日=誕生日

1856年 – ジークムント・フロイト、精神分析学創始者

1868年 – ガストン・ルルー、小説家

1941年 – イビチャ・オシム、元サッカー選手・指導者

1972年 – 高橋尚子、マラソン選手


◆5月6日=忌日

1862年 – ヘンリー・デイヴィッド・ソロー、作家、思想家、詩人、博物学者

1963年 – セオドア・カルマン、物理学者、航空学者

◆5月6日=記念日

・ゴムの日
「ゴ(5)ム(6)」の語呂合せ。

◆5月6日=出来事

604年(推古天皇12年4月3日) – 聖徳太子が十七条憲法を制定。

1626年 – オランダ西インド会社がマンハッタン島を買収しニューアムステルダムと命名。現在のニューヨーク。

1833年 – カール・フリードリヒ・ガウスとヴィルヘルム・ヴェーバーがゲッティンゲンに電信機を設置。

1889年 – パリ万国博覧会が開幕。321mのエッフェル塔が公開される。

1994年 – 英仏海峡トンネルが開通。


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